北京6道怪味美食，豆汁儿和芥末墩儿居前两位

北京，一座融合了现代文明和古老文化的城市，一半是快速的现代发展，一半是深厚的历史沉淀。说起北京美食小吃大家可能都知道，第一反应也会是“北京烤鸭”、“驴打滚”、“炸酱面”等。不过下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下北京6道怪味美食，快来了解一下吧。

北京6道怪味美食

1、豆汁儿

要非选一个北京怪味美食的话，那极力推荐豆汁。[bai]因为豆汁儿的味道不是一般人能接受的。豆汁是老北京人早餐最爱的汤类之一，有三百多年的历史了。很多人误以为是普通的豆浆。其实不然，豆汁是用绿豆的渣子发酵而成的，味道一言难尽。汪曾祺存在书里形容过它的味道，酸中带点臭味，不爱喝它的人说他是泔水，爱喝它的人说它是酸香。喝豆汁儿讲究一个缘，老北京人常说，没喝过豆汁相当于压根不了解北京美食。但是不少外地朋友觉得味道相当奇妙，一下子很难接受。

2、芥末墩儿

如果说有一道菜会让你又爱又恨，那你可以了解一下芥末墩儿。芥末墩其实就是芥末腌大白菜，乍一听名字是不是很吓人。据说芥末墩也是从清朝时候一直流传到现在的一种美食。在北京可谓是家喻户晓的一道名菜了。芥末的味道非常的辛辣，被黄芥末腌制过的矮帮大白菜脆爽中带着呛鼻的辣，吃一口辣的鼻涕眼泪横流，那滋味儿叫一个倍儿爽。据说这道菜深受当时满族人的欢迎，是一道压轴大菜。不过，一般人真是难以下咽。

3、卤煮火烧

要说到这老北京比较有个性的小吃，那必得是卤煮火烧。北京人闻到这个味道就开始激动了，就对这一口念念不忘。卤煮火烧的原料大多数是猪内脏。当时旧社会的底层百姓吃不起猪五花肉，就买猪内脏代替猪五花放到锅里卤煮。结果歪打正着，被后人一直流传至今，成就了一道正宗的京味美食。据说，卤煮火烧油而不腻，肉香四溢，吃下去十分满足。很多外地人光是听到由猪内脏熬煮出来的汤就已经认定为黑暗料理了，而且，卤煮火烧无论怎么做都会有一股奇特的味道，没吃过的人闻闻就吓跑了。

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