厦门的特色美食有哪些？厦门8大舌尖上的美味(2)

第四种：同安封肉

同安封肉是厦门同安的传统名菜，[bai]这道菜主要采用了猪肉、虾米、板栗和香菇等食材制作而成。把整块猪肉装盆加盖蒸熟，直到端上桌的时候才掀盖，“封肉”便因此得名。整个过程一直用纱布包裹着，味道不易流失，鲜嫩无比，营养丰富。在当地，民间办喜事都离不开封肉，而且是在筵中上的重头菜。到了厦门，一定不要错过这道国宴之光。

第五种：特色素菜

厦门以海鲜闻名，但吃多了大鱼大肉，再来点清淡的蔬菜也是一种惬意的享受。其中的南普陀素菜在厦门名气最大，堪称“天下第一素宴”。它在色香味形各方面都格外讲究，每道菜都以它独特的造型命名，口味也各有千秋，各具特色。

第六种：鱼丸汤

鱼丸汤是厦门街头巷尾的特色小吃，是用草鱼、胡萝卜、油菜、青菜和淀粉等制作而成的洁白如雪的丸子。厦门的鱼丸吃起来香嫩Q弹， 鱼丸汤浓香鲜美，暖胃舒心。

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