荆门有什么特色美食?湖北荆门十大特色美食(3)
观看 34人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-09-18
8、风干鸡
风干鸡是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇地方特色产品。[bai]这种鸡采用独特的腌制手法,秘制风干、鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长,愈嚼愈香、风味独特,醇香软嫩,风干鸡汲取民间传统工艺配方,一切由手工制作,自然状态风干,色泽、肉质都保持原有状态,100%绿色健康食品。易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱,传说系刘备之妻孙尚香腌制发明,所以又名“刘皇叔婆子鸡”,距今已有1800多年历史。
9、栗溪烟熏肉
荆门城北的荆山余脉,山高林密,农家熏腊制品尤具特色,特别是荆门东宝区栗溪出产的“栗溪烟熏肉”更是声名远播。每年冬至后,农户人家杀了过年猪,就要熏制腊肉、腊味,以备正月里待客,熏制前先用盐腌制2-10天,然后悬挂在火塘一米多高处,用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成。熏制时宜文火慢熏,半月后取下洗去烟垢,晾晒干爽,色泽金红,如浸在茶油缸里,经年不坏。成品鲜香结实,又常有熏料香味。
10、米茶
米茶是湖北荆门市钟祥的传统风味小吃,说它是米饭,它又有汤水;说它是汤品,它又能做主食。其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用,是荆门市钟祥市非物质文化遗产之一。
关键字: 美食
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