江西出名的8道名菜，腐竹烧肉、酒糟鱼位居前两名(2)

4、啤酒烧鸭

啤酒烧鸭也是一道特色赣菜，简单易做的一道家常菜。[bai]用酒焖煮好，去除鸭肉的异味，让鸭肉的柔嫩鲜香全然绽放。鸭肉的香味和啤酒的麦香两相结合，加上辣椒、蒜等调味料的激发。成菜后的啤酒烧鸭色泽金黄，鸭肉软烂入味，还带着丝丝麦香的回甜，让人不禁食指大动。软糯的鸭肉也有清火的功效，非常适合夏天食用。

5、泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐也是江西一道特色美食，具有浓烈的乡土气息，是一道来自民间的传统名菜。泥鳅的鲜美嫩滑加上豆腐的爽滑，两相结合，鲜上加鲜。成菜后洁白的豆腐美如白玉，再加上营养丰富的泥鳅，还有萝卜、冬笋等配菜，汤清味美，味香可口，滋味层次丰富。

6、洪城鸡脚

洪城鸡脚是南昌大小餐馆都时常能见到的一道菜，这是一道非常鲜辣醇香的菜，吃不了辣的朋友们一定要慎重考虑。洪城鸡脚软糯鲜辣，用嘴唇轻轻一抿鸡脚就可以脱骨。满满的胶原蛋白，软糯的口感在唇齿之间绽放，随之而来的就是非常霸道的辣味。咸辣鲜爽，鸡脚的软糯在鲜辣的衬托中更显得回味无穷，越吃越上瘾。

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