江西出名的8道名菜，腐竹烧肉、酒糟鱼位居前两名

中国地大物博，美食文化更是源远流长，每个地方都有其特色美食小吃。江西不靠海，只靠山，四周环山，独特的地理气候，人文环境，诞生出了江西菜“鲜辣香醇，味和天下”的特点。被誉为“第九大菜系”的江西菜，到底哪道菜最好吃呢？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐江西出名的8道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

江西出名的8道名菜

1、腐竹烧肉

腐竹烧肉是一道独具特色的江西美食，[bai]产地来源于江西高安，是一道非常家常的美食，也是一道非常下饭的佳肴。成菜后色泽金黄，猪肉的肥美渗透了腐竹的柔嫩，腐竹特有的清香，就让猪肉的存在变得鲜活而不油腻，猪肉的酥烂让腐竹的韧劲更加凸显，而腐竹的豆香也和猪肉的肉香相结合，让整道菜的香味更上一层楼。

腐竹烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，非常容易消化，很适合全家人一起吃，不过要注意的是腐竹要用冷水泡开，这样才不会变得过于软烂。

2、酒糟鱼

酒糟鱼是江西鄱阳湖的特色美食，精选肥硕大草鱼，腌制后再拿去晒干，然后封入米酒坛中，酒香与鱼香相交映，更是有腌制品独特的香味。老酒腌制的酒糟鱼，色泽呈红，油亮动人，酒香四溢。再加上腌制过的鱼肉特有的口感，酒香充分渗透进了鱼肉中，再用热油炸至金黄，芬香扑鼻，色泽诱人，是一道非常好的下酒菜。

3、黎蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉也是一道江西特有的美食。藜蒿的清香和特殊气味再结合腊肉特有的美味，两相结合，藜蒿的脆嫩爽口，加上腊肉的醇香油润，油脂将蔬菜的爽口衬托得更加清新脱俗。咸香的腊肉越嚼越有味儿，再配上黎蒿特有的香气，让人唇齿留香，吃了还想再来。

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