海南有什么特色菜？海南旅游不可错过的十大特色名菜(2)

4、清蒸和乐蟹

清蒸和乐蟹是海南十大经典名菜，精选本地产的和乐蟹，上笼清蒸制作而成。[bai]和乐蟹个大味美，无需什么多余的修饰和繁杂的步骤，只需要隔水把它蒸熟，就是一道非常鲜美的佳肴。蒸好的和乐蟹外表呈金红色，个大饱满，蟹肉白嫩软香，非常鲜美，蟹黄油润肥美，咬上一口满满都是满足，而清蒸很大程度上保留了。

5、椰子饭

海南椰子饭也是海南一道传统美食，可以当主食来食用，也是一道比较家常的美食，精选海南椰子，椰肉和糯米饭蒸制而成。糯米的清香和椰香结合在一起，米香中带着椰子的香甜，椰香中又透着，糯米的糯香，香甜软糯，十分可口。

6、海南斋菜煲

斋菜，原为道家、佛家烹饪的以三菇六耳、瓜果蔬菇及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。 除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。 斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。其配制方法以海口民间传统制法为基础，略作改进，故称之为“海南斋菜煲”。

7、琼州椰子盅

琼州椰子盅是以椰子，乳鸽为主料的菜品，也海南菜的传统佳肴之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣，切开硬壳，取出椰肉，乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出，放入椰子盅里，加入火腿和冬菇，味精，食盐，姜片，米酒，高汤，中火炖开，转小火炖30分钟左右，加入椰子汁即可。椰盅外表洁白，配龙凤图案，美观典雅。鸽肉鲜嫩，汤液乳白，椰香扑鼻，入口润滑，营养丰富，深受海南人喜爱。

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