肇庆有什么美食比较出名？肇庆著名的十大美食(2)

4、徳庆酥

德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，属于广式点心。[bai]甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的传统美食。将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉拌和过筛，倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团，烘烤待表面凸起、呈金黄色即可出炉。

5、肇庆竹篙粉

竹篙粉，一种被誉为“岭南第一粉”、 “德庆一绝”、“广东第一粉” 的早餐食物 ，在广东省德庆县流传了五百多年，大街小巷都可以吃到。竹篙粉，因需放置到碗口那么粗的竹篙上挂晾，吃的时候既有米香、又隐隐飘出竹子的清香而得名。据德庆地方志记载，明朝中后期，德庆香山一带山清水秀、茂林修竹、山泉清洌。一天，几个村民围在一起，尝试把大米磨成米浆，像生产腐竹一样蒸煮，放到竹篙上凉冻再切开来吃，这样制作出来的粉，口感显著区别于普通河粉。后来周边村落不断仿效，慢慢流传开来，遂成德庆著名小吃。

6、茶油鸡

茶油鸡不仅是肇庆四会著名的特色菜，也是肇庆一道美味的特色小吃，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。

7、广宁白糍

白糍是广宁别具风味的年宵食品。白糍的做法很简单：把糯米蒸熟，放进碓臼里用手杵（也有用脚杵的）舂成又粘又韧的糍团，再用手捏成一小团一小团，放到糕盆里压成大饼状，涂上一层用生油煮熔的蜂蜡，然后每五六个一叠摆在簸箕上凉干。两三天之后。这糍饼便变得硬邦邦的，把它放进水缸或水盆里用清水泡着，每隔十天八天换一次水,可以保存两三个月不变质。什么时候吃就从水中捞起来，用清水洗净后泡制。

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