云南丽江著名的特色小吃，丽江粑粑排第一位(2)

4、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆（又名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。[bai]因鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈现黑色，所以人们又称做“黑凉粉”，旧时吏官不知个中就里，在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作“食黑豆腐”，其实“黑豆腐”就是今天的“黑凉粉”。

5、纳西烤肉

纳西烤肉在云南丽江非常的有名，很多人游客到云南游玩都会去尝一尝这纳西烤肉。这纳西烤肉是用的经过当地人特制酱料腌制过的猪肉，烤出来的肉非常的香，也非常好吃。

6、丽江酥油茶

酥油茶是丽江地区很多民族的主要特色饮品，是他们一天开始必需的食品，也是丽江特色风味小吃之一，当地人又叫它为打酥油茶。酥油茶也分为甜、咸两种口味，是将酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等混合，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木做的细长筒内，用一根木棍反复地搅拌即成。当地人都是把丽江粑粑和酥油茶一起吃，这样一起吃更有一番风味，在丽江大街小巷以及各种小吃摊随处可见。

7、纳西米糕

纳西米糕，是纳西族的传统小吃。地处滇西北的大理丽江一带，米糕是比较常见的小吃，但各个地方的风味又有所细小的差异。丽江的纳西米糕和大理喜洲一带的米糕有所不同，但又很类似鹤庆米糕。制作纳西米糕，要先将大米浸水泡软之后磨成粉。磨成粉的大米面，掺入适量糯米面，加适量水搅拌成细颗粒状，再用细筛子筛入甑子内，接着用小刀化成小块，待米糕蒸熟后把红糖撒在表层，等糖蒸化后撒上芝麻就大功告成了。一般的红糖颜色会比较深一些，但大部分纳西米糕摊位上的红糖都呈现橘色。

关键字： 美食