云南丽江著名的特色小吃，丽江粑粑排第一位(3)

8、冰粉凉宵

冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃，香甜可口。[bai]冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体,爽滑可口。凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒,味道也是很特别。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。冰粉凉虾是用野果制成的，像果冻一般呈透明啫喱状，凉虾则是用米粉点上石膏，通过漏勺凝固在清水中，活像一条条米白色的小虾，两种东西搁在杯碗中，放进一勺精心熬制的糖水，再点上几滴酸梅水混合一下，撒上几粒芝麻，绝佳的解暑良品就成型了，清凉爽口，酸甜适宜，口感极佳。

9、青蛙饼

青蛙饼是云南丽江著名小吃，位于丽江市忠义市场，因饼的形状像青蛙的嘴巴所以叫青蛙饼。里面塞满了菜和店家配好的作料。青蛙饼一种流传在丽江民间的小吃。古时候，茶马古道经商的人多信奉佛教，逢年初一、十五都有吃素的习俗，青蛙饼是其中有名的一种，通过烘烤膨胀后状似青蛙，食用时配以被当地人称为晶线凉粉的小吃，它是一种透明的、天然的线状豆制品、入口顺滑，吃之寓意出入平安、年年顺利，而青蛙被贵族人视为神物，他的叫声特别：哇！哇！哇！（发！发！发！）两种食品配吃合称“晶线青蛙”（今年要发）吃一次素图个吉利，这方的神灵会保佑我们坐车、坐船、坐飞机、一生平安、万事顺利，两种食品综合了酥脆软滑，香甜浓郁等多种美妙口感、独特的纳西民族小吃。

10、永胜油茶

永胜油茶，不仅有一般茶汤止渴助食的常性，又有醒神补气血之用途，还因原材料简易，制作便捷，所以能变成”家家户户有“的通俗化饮品。永胜油茶是扬名四方、口味与众不同的茶健康饮品，因研制广为流传于永胜而而出名，永胜油茶的制作独特，找一烧造而成的陶器（即小茶叶罐），先将陶器支于碳火以上，放进一把米，慢火煎烤至淡黄，随后放化油或芝麻油，以勺滚动。待米被炸透，再增加茶叶，稍加煎烤，冲进沸水，立刻烧开，茶香四溢。为将茶制做得变香更浓，油茶要在慢火上煮一会儿，使米、茶、芝麻油充足相融，便可饮用。

关键字： 美食