地道泰菜泰式鱼露鸡怎么做好吃？

观看人 | 发布时间：2016-09-01 17:43

　　前面介绍了泰国菜里不能少的调味品——鱼露，那么小编就来介绍一道非常地道的泰菜——鱼露鸡，泰国人喜欢把鸡煮熟后(煮的过程不需要加任何调味料)取鱼露直接蘸汁食用，鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合，味道非常的鲜美。泰式鱼露鸡怎么做好吃呢?下面我们一起来看看吧。

　　泰式鱼露鸡食材：

　　鸡大腿、大葱适量、姜适量、干红辣椒适量、花椒适量、泰式鱼露150克

　　泰式鱼露鸡怎么做好吃?

　　1、取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开;

　　2、大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好;

　　3、将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉;

　　4、凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开;

　　5、加入鱼露150克煮制5分钟;

　　6、将煮好的汤汁再次放凉透;

　　7、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味;

　　8、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用。

　　小贴士：

　　1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好; 2、鱼露用量依个人品味添加; 3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。