广东哪道菜最好吃？粤菜最有名的10道菜(2)

4、烤乳猪

烤乳猪也是一道非常经典的菜，采用五六斤左右的小乳猪。[bai]清洗干净之后用铁棍穿起，采用手摇的方式烧烤，从而使乳猪受热均匀。烤好的乳猪色泽红亮，片成小块吃起来肉质鲜嫩，外皮酥脆，蘸点酱料，简直上等美味。

5、老火靓汤

众所周知广东人都喜欢喝汤，且具有与生俱来似的煲汤天赋，味道都鲜美无比。老火靓汤讲究小火慢炖，使得所有食材的营养都炖入味，非常滋补。靓汤的种类也非常多，每一滴都是精华。

6、香滑鱼球

通常采用鲈鱼，先要把鲈鱼处理好，清洗血水。然后把皮去掉，切成小块备用，用盐、葱姜、黄酒、淀粉等进行腌制后烹饪而成。香滑鱼球是广东的传统名菜，鲈鱼具有丰富的营养，味道十分鲜美。

7、烧乳鸽

乳鸽通常采用一个月大的乳鸽，宰杀以后处理干净，腌制一遍。然后放到锅里油炸，炸至表面酥脆即可捞出，然后再淋上酱汁就可以了。乳鸽富含丰富的营养，拿来食补再适合不过了。

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