去新疆必吃的8道新疆菜，楼兰尕羊排你吃过吗？

新疆是一个拥有众多少数民族的地方，那里不仅风景优美，文化丰富，是丝绸之路经济带上必不可少的地方，而且地大物博，素有“瓜果之乡”的美誉。而新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹饪原料，炖煮烧烤焖熏拌爆为主要烹饪方法，以鲜咸酸辣口味为主，既具清真菜特性，又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去新疆必吃的8道新疆菜，楼兰尕羊排你吃过吗？吃货们赶紧来看看吧！

去新疆必吃的8道新疆菜

1、楼兰尕羊排

楼兰尕羊排中的“尕”有小的意思，[bai]是一种爱称，这道菜是新疆的特色菜，它的重点就是选用当地肥瘦相间的羊排为主料，剔除筋皮，腌制后使其均匀入味，然后将羊排穿在特制的铁签上，放入馕坑里面烤制。

出坑时的羊排热气腾腾，外观金黄酥脆，此时撒上孜然、辣椒，瞬间肉与佐料碰撞出的香味扑鼻，咬上一口，肉质更是香醇，回味无穷，这是重度羊肉爱好者的天堂。随着时代的变迁，出现了现代烤炉，有不少商家选用此法烤制，味道各有不同，非说出哪种更好吃，欢迎更多朋友到新疆亲自品尝对比。

2、包尔萨克待客菜

包尔萨克是新疆哈萨克族人民的小吃，他们是非常热情好客的，常把这种小吃当作一种特色菜来招待五湖四海的朋友们，这样搭配就像汉族人的油条和豆浆，吃起来非常美味。

它的用料主要是牛奶和面粉，降糖、酥油和发酵粉一起混合而制。醒好的面团经过揉擀成薄皮后，切成菱形放入油锅内翻面炸。出锅后的包尔萨克，蘸着蜂蜜或者配上小菜都非常好吃，入口香酥，咸鲜的小菜伴在里面有种脆饼包菜的感觉，这时抓紧喝上一口奶茶，真是让人吃得津津有味。

3、鸽捞面

鸽捞面是新疆美食的后起之秀，在当地风靡一时，这种吃法类似于大盘鸡配皮带面的感觉，不一样的是鸽捞面中的鸽子肉是细碎的，面也是更有嚼劲的碱面。它的做法并不复杂，不过是在调味上比较有特色，鸽子肉经过腌制油炸后，配上秘制酱汁和青红辣椒丁爆炒而成。看上去色泽红辣，属于麻辣鲜香口味，吃上一口更是辣爽到爆炸，面嚼起来很有韧性。

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