中国十大好谷物排行榜：全麦粉、糙米排前两名(2)

4、小米

小米原名粟，也称作黄粟、粟米，[bai]起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。小米是公认的无公害天然绿色食品,因其营养丰富,含有多种糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质,所以还具有一定的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位，是十大明星全谷物之一。

小米的功效与作用：

适当吃小米有很好的安神助眠、促进睡眠质量的作用，通过滋补肾经而有很好的和中益肾的作用，还能够及时补充肌肉的糖原，进而在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。

5、玉米

玉米是我国广泛播种的粮食作物。玉米的营养成分比较全面, 除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还含有丰富的无机盐及维生素。玉米中的脂肪含量是精米、精面的5 倍~ 6 倍，从玉米胚芽中榨出的玉米胚芽油，含较多的不饱和脂肪酸，尤其是必需脂肪酸亚油酸的含量在60%以上。玉米中的纤维素含量是精米、精面的4 倍~ 10 倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

玉米的功效和作用：

由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

6、高粱米

高粱又称乌禾、蜀黍，高粱是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。其中含有人体所需的多种营养成分，蛋白质含量丰富，且含有丰富的矿物质元素如铁和膳食纤维等，高粱中多酚类物质的含量相对于多种谷物中含量较高。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱米的热量：

每100克高粱米的热量约为351大卡(1468千焦),属于一种高热量的食物。

7.青稞

青稞又称裸大麦、元麦、米大麦，青稞是高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。不仅是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。

青稞米的功效与作用：

青稞米是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，能加快胃肠道的蠕动，并能让胃肠中的有害物质吸附在其表面能随大便排出，经常使用青稞米可以清肠排毒，也能预防结肠癌。

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