去云南必点的6道滇菜：沾益辣子鸡上榜，你吃过没？(2)

4、彝山烤羊腿

彝族烤羊腿是云南彝族的一道具有独特的地方风味名菜。[bai]其外酥里嫩，风味独特，是彝族人宴请宾客、敬酒佐餐的经典名菜，深受彝族人的喜爱。这道菜只取一只羊腿的精华，将腌制好的羊腿放入炭火中开始生烤。烤好的羊腿肉配着香料散发出淡淡的清香，香辣开胃，叫人越嚼越香，越吃越馋。

5、玉溪炖鳝鱼

玉溪炖鳝鱼是云南玉溪的一道家常菜，是云南“土八碗”宴席菜之一。其味道鲜美，营养丰富，深受当地人的追捧，基本玉溪当地家家户户都会做这道菜。其做法十分简单，将鳝鱼处理完之后放入锅中大火慢炖即可。炖好的鳝鱼所有的香味都被锁在鳝鱼的皮肉当中。其卖相十分诱人，大块的鳝鱼肉油光闪闪，吃一口在嘴中，不腥不腻，放到嘴里肉香味瞬间在嘴里弥漫。

6、丽江炖腊排骨

丽江炖腊排骨是云南地区最常见的一道炖菜。腊排骨一般是生活在丽江的纳西族人民制作的，丽江位于云贵高原地区，空气十分干燥，是制作腊排骨的绝好地方。腊排骨的制作方法十分简单，将排骨用盐腌制后风干即可。制作好的腊排骨色泽发亮、干爽紧实。在加上蔬菜等一起放入锅中炖好即可出锅。出锅后的排骨醇厚无比，再蘸上小米辣蘸水，十分的美味。

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