去云南必点的6道滇菜：沾益辣子鸡上榜，你吃过没？

云南一直有“彩云之南”的称呼，这里历史文化悠久，风景秀丽，是我国的旅游大省。这里的丽江古城、洱海、玉龙雪山等等地方，一直都是游客们最向往的。来到云南，一定不能错过当地的美食，现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去云南必点的6道滇菜，吃货们赶紧来看看吧！

去云南必点的6道滇菜

1、昆明锅贴乌鱼

锅贴乌鱼是云南昆明的传统名菜，这道菜特别考验厨师的刀工和对火候的把控。[bai]昆明的饭店老板说：这道菜曾经差点就没有了，后来有一个著名的厨师又将起传承了下去。做这道锅贴乌鱼的主要原材料是黑鱼和宣威火腿，将鱼肉和火腿切成薄片，然后放在平铛上以文火烙熟。烙熟后的鱼片和火腿鲜嫩无比，入口即化，让人吃了还想吃，那滋味真是让人受不了。

2、沾益辣子鸡

沾益辣子鸡，云南沾益的特色菜。“不吃辣子鸡，白来彩云南”。这是云南当地流传的一句谚语。由此可见这道菜的名气有多大。沾益辣子鸡的选材十分讲究，一般选用的是优质的阉鸡，将其洗净后切成小块放入大蒜和辣椒爆炒。爆炒出来的辣子鸡又嫩又香，辣而不辛，鸡肉香浓有嚼劲，鸡皮又软又糯十分美味。

3、宜良烤鸭

没有来过云南的人可能只知道北京烤鸭。可是当你来到云南时，就会惊奇的发现，无论到哪个城市的饭店里吃饭，都能看到宜良烤鸭这道菜。宜良烤鸭已经成为云南最流行的菜品之一。宜良烤鸭和北京烤鸭不通，其烤鸭炉为烤鸭师傅自己做的土坯焖烤炉。这样烤出来的鸭子形状饱满、酥皮嫩肉，吃的时候蘸上椒盐或不同酱料加大葱，鲜嫩酥香至极。

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