上海名字最难念的七大特色美食，你们都吃过吗？(2)

04.红烧鮰鱼

红烧鮰（huí）鱼是上海市的一道传统名菜，[bai]主要是用长江中新鲜的鮰鱼烹饪的，这道菜有个特点就是鱼肉和鱼皮各占一半，你能吃到鱼皮的黏糯口感，又能吃到鱼肉的鲜嫩，咸中还带着甜。

5.粢饭糕

粢饭糕（zī fàn gāo）是上海人早餐最爱吃的小吃之一，它主要是用大米、糯米、籼米制作的，炸出来的粢饭糕是块状的，看着金灿灿，吃着脆脆香香。

6.四喜烤麸

四喜烤麸（sì xǐ kǎo fū）是上海市的一道传统小吃，也是上海人过年，年夜饭上最为常见的一道菜，它主要是用黄花菜、黑木耳、花生米、烤麸（面筋）、竹笋等食材炒制而成，口感主要表现为甜、咸、鲜，有糯有脆，香醇入味。

7.册屁豆

册屁豆（cè pì dòu）是上海的叫法，其实它指的就是兰花豆，也有的是蚕豆做成的小零食，吃到嘴中咸咸的，脆脆的，还带有豆子的香味，但是吃多了会放屁，所以得此名。

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