中国四大名腐乳，全国最有名的豆腐乳

腐乳作为一道我们民间传统的食物之一，在我们国家已经有千年的历史了。腐乳不仅口感细腻，色香味俱全，而且营养丰富，受到很多人的喜爱。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍中国四大名腐乳，让我们详细来了解一下全国最有名的豆腐乳吧。

中国四大名腐乳

一、绍兴咸亨腐乳

去过绍兴的朋友一定都知道，在鲁迅故里有一家咸亨酒店，[bai]也正是鲁迅先生的“孔乙己”让咸亨酒店闻名中外，咸亨腐乳就出自这里。绍兴本地人称腐乳为“霉豆腐”，不管是烧菜还是吃饭腐乳是肯定少不了的一道小菜。绍兴咸亨腐乳分为醉方、太方、丁方、青方和棋方5种，由于每种的配料不同，口感也各有千秋。

二、桂林腐乳

桂林腐乳属于桂林三宝之一，分五香腐乳和辣椒腐乳两种。桂林腐乳的选材和制作工艺十分讲究，成品黄亮而透明，味道鲜美无比。桂林腐乳是所有白腐乳中的代表，早在宋代时期，桂林腐乳就有很大的名气。清代诗人袁枚在诗中就称赞桂林腐乳为“腐乳中之上品”。当年周总理到桂林视察时，也点名要吃桂林腐乳，可见名气不一般啊。

三、广合腐乳

广合腐乳是广东地区的特产，始创于1893年，是由精选优质的非转基因黄豆和广合特有的菌种精心发酵而成，广合腐乳最大的特点就是不添加任何防腐剂，口感特别细滑，鲜香味浓。

四、牟定腐乳

牟定腐乳是云南牟定的特产，由于牟定地区处于亚热带季风气候区，年平均气温15.8度，全年日照时间为2359小时，非常适合腐乳的发酵和制作，所以被国家质检总局批准实施地理标志产品保护，属于国家地理标志产品。

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