四川自贡最有名的6大特色美食，冷吃兔排在第一位

自贡是四川省辖地级市，有“千年盐都”、“南国灯城”、“恐龙之乡”和“美食之府”等美誉，是一个历史悠久且文化丰厚的旅游城市，每年都会有数以万计的来自全国各地的游客前来游玩。那你知道自贡的特色美食有哪些？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐四川自贡最有名的6大特色美食，冷吃兔排在第一位，吃货们赶紧来看看吧！

四川自贡最有名的6大特色美食

1、冷吃兔

自贡人几乎每家每户都会做冷吃兔，每家的做法会有一些不一样，味道也不一样，[bai]不过在自贡人眼里，兔子可就是一样可口的美味了，冷吃兔的肉质紧实，肉嫩无骨，微甜微辣的咸鲜口，是不折不扣的下酒小菜，散发的辣椒的辣，弥漫着菜籽油的香，吃到嘴里兔肉的嫩，简直堪称完美！

2、火边子牛肉

火边子牛肉是自贡地区的特色美食，所谓“火边子”，是指牛粪饼，以臭烘烘的牛粪饼作为燃料，将切好的牛肉片以微火慢慢烘烤，却能烤出一种特别的酥香味道，多一分则皮，少一分则硬，擦上红辣椒油，就可以开吃了，薄如纸，入口醇，挑逗你的味蕾，越吃越辣，越辣越想吃。

3、富顺豆花

富顺豆花既可以说是一种小吃，也可以说是一道菜，因为在大街小巷里可以买到，在各大饭店的餐桌上也有它的身影。富顺豆花是选用优质的大豆为原料，经过浸泡、细磨、烧浆、去渣、点卤等多道工序制作而成，具有绵而不老、嫩而不溏、清香悠长等特色。

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