贵州很出名的十一道经典菜：酸汤鱼上榜，辣子鸡排第一名(2)

4、酸汤鱼

酸汤鱼是贵州美食的第一代表，这个菜主要就是靠酸汤出味的，[bai]又酸又辣又鲜香，用西红柿为主料秘制的，酸爽开胃的红酸汤，简直人间美味，里面的豆腐是店内当天磨出来，都是出于纯手工，口感很鲜嫩。

5、盗汗鸡

这道美食以锅蒸鸡时产生的蒸馏水，滴落在鸡身，状如汗水故此得名。由于是闷蒸出来的，不放一滴水，直接靠水蒸气蒸发而成的汤水，在这里可以喝到原滋原味的鸡汤，鸡肉是贵州本地正宗农家土鸡，鸡汤纯正鲜香，鸡肉嫩滑入味。

6、香肠腊肉

快要过年的时候，贵州大街小巷飘起的腊肉香味，香肠和腊肉散发着诱人的麻辣烟熏味道，简简单单的烹饪方法，加入辣椒粉、大蒜叶、青红辣翻炒就可以了。香味扑鼻，越吃越香的贵州香肠腊肉是贵州的特色。

7、红油米豆腐

米豆腐用大米打碎，磨成浆熬制，凝结成块状切开，再浇上贵州专门自己熬制的的辣椒油凉拌，辣椒不抢，可以解馋，减肥的时候超适合，味道纯正香浓，热量特别低，而且口感清爽，又可以消暑，收到了贵州人民和外地人民的好评。

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