贵州很出名的十一道经典菜：酸汤鱼上榜，辣子鸡排第一名(3)

8、折耳根

折耳根有清热解毒的功效，更适合天气炎热了，[bai]来上一盘凉拌折耳根黄瓜，不仅开胃美味，而且又养生强身体。疫情期间贵州人最爱开的一句玩笑话：咋不怕疫情，因为我们有折耳根护体。吃起来有鱼腥味，脆内爽口，略带苦味。

9、豆豉火锅

豆豉火锅是将豆豉的风味发扬光大了。豆豉火锅用的是豆豉的提炼物，外表看起来像年糕，臭香臭香的，对于贵州人吃习惯了来说，这种臭再融入惯有的酸辣味，真是越酸越辣越臭越想吃，实在是让人很难抵抗的美味。

10、羊肉粉

无论走到贵州哪个地方，都能看到羊肉粉店。新鲜的现切羊肉 和入口爽滑的米粉搭配，加入鲜羊肉汤，羊肉肥瘦适中，油而不腻，汤汁清而不浊，鲜而不腥，和外面卖的也不一样，也是贵州的一大特色。

11、丝娃娃

到贵阳必打卡丝娃娃，特色小料是折耳根和67种蔬菜。把饼卷成一个上下可以流通通的小卷，用筷子夹住下面一端，从上面淋汤，里面的食材都会浸到汤汁的味道，酸酸辣辣的巨开胃，是贵州人民餐桌上的最后一道菜。

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