去福建必吃的10道闽菜：荔枝肉排第二，佛跳墙高居榜首(3)

8、涮九门头

涮九门头是福建闽菜十大经典名菜之一，[bai]它以九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等为主料，经过严格选料、精细刀功精心烹制而成。涮九门头鲜嫩脆爽，汤味馨香。它不仅色香味俱佳，而且是一道富含蛋白质、维生素和矿物质的健康菜肴。无论是早餐还是午餐，涮九门头都是一道美味又营养的选择。

9、客家生鱼片

客家生鱼片是福建闽菜十大特色菜之一，以生鱼片为主要食材，配以特制的蘸料而成。生鱼片的制作技巧十分讲究，每片鱼片都需要经过精心挑选，并保持鱼肉的鲜嫩。配上蘸料，口感更加鲜美。客家生鱼片被誉为福建的“名菜”，也是一道独特的美味。

10、武夷熏鹅

武夷熏鹅是福建闽北菜系的特色菜，以腌制和熏制的方式制成。经过长时间熏制，武夷熏鹅呈现出浓郁的熏香味，肉质鲜嫩多汁。它不仅具有独特的口感和味道，还有丰富的营养价值。作为福建的名菜之一，武夷熏鹅是招待亲朋好友和贵宾的传统佳肴。

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