吉林省特色美食有哪些？吉林著名的十大美食(2)

4、雪衣豆沙

雪衣豆沙（雪绵豆沙，美丽豆沙）属于满族菜（吉林菜），[bai]清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。

5、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。

6、人参鸡

人参鸡是一道以吉林特产人参和母鸡为主要材料加工制作而成的名贵菜肴。制作过程中，将吉林的特产人参与当年母鸡一起加工，再加入适量高汤和调料，放入蒸制器中蒸制而成。这道菜品形态美观，姿态饱满，是一道兼具美味与营养的佳肴。

7、烧鹿尾

烧鹿尾是一道以鹿尾为主要食材制作的吉菜。在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

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