湘菜十大招牌菜,湘菜10大名菜(2)
观看 15人 | 编辑:hph | 发布时间:2021-08-26
4、辣椒炒肉
辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材,[bai]配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一,是湘菜中较为出名的一道经典家常菜,也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。
5、百鸟朝凤
百鸟朝凤是一道以鸡为主要食材制成的,象征着欢聚一堂其乐融融的传统湘菜,是将蒸鸡经过特殊方式去吃内脏清洗干净后进行蒸制,然后放入去壳的熟鸡蛋,再入蒸笼,倒出汤后加入菜心、香菇后配合原鸡汤猪肺再盛入碗中,撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。
6、组庵豆腐
组庵豆腐是一道以豆腐为主要原材料,配合着干贝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鲜味的菜品,属于湘菜系,是一道湘菜系中较为出名,且偏向家常的传统湘菜,而官府湘菜的代表菜品就是以组庵湘菜为代表。
7、腊味合蒸
腊味合蒸是一道集腊鱼、腊鸡和腊肉于一体的湖南传统汉族名菜,是加入调料与鸡汤共同蒸制而成的具有特色风味的湖南名菜,据传是一道起源于汉代的菜品,到了清代此类菜肴就已出名。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙,是用来送饭的首选。
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