去浙江必点的8道下酒硬菜，雪菜大黄鱼领衔榜单(2)

4、干炸响铃

干炸响铃，又名“炸响铃”，[bai]是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。这道菜主要原料是猪肉和豆腐皮还有鸡蛋黄等一起放入锅中炸至而成。炸好的干炸响铃，色泽黄亮，就像马铃的形状一样，吃起来松脆爽口，酥香味鲜。

5、三丝敲鱼

三丝敲鱼浙江温州的一道特色风味小吃，在当地是一道家喻户晓的菜品。因其造型十分美观，色白汤清，香鲜可口。在2018年被誉为浙江十大经典名菜。这道菜的做法十分独特，采用的是温州民间流传下来的烹饪方法，用木槌慢慢敲成薄鱼片，然后再放入沸水中煮，特别具有当地特色。做好的三丝敲鱼，甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里含酸、酸中有咸、咸里带甜，妙不可言。

6、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉在浙江是一道很家常的菜品，在当地，几乎人人都会做这道菜，也是当地人逢年过节必须吃的一道菜品。其主要原料为五花肉，将腌制好的五花肉用荷叶包裹住然后放到蒸笼里蒸熟即可。出锅后的粉蒸肉十分软糯，肥而不腻。

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