去江苏必点的六道苏菜，江苏有什么特色菜？(2)

4、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼这道菜，在现代又多被人称为松鼠桂鱼。[bai]这道美食是江苏苏州当地的一道著名特色菜。相传这道菜的背后还有着一段值得人津津乐道的渊源故事，这个咱们暂且不提，就说说它的名气与滋味，那就已经是相当不错了。松鼠鳜鱼所用的食材自然是以上好新鲜的鳜鱼为主，些许配菜为辅制作而成。但说起来简单，其实做起来并不容易，松鼠鳜鱼的制作过程需要不少的技巧，才能将它做的好吃美味。

5、清炖甲鱼

这道清炖甲鱼，其实还有另外一个名字叫做，霸王别姬。这道菜是徐州当地的特色菜，每逢宴席，就必然会出现这道菜的身影。相传这道菜是徐州当地的老百姓为了纪念项羽和虞姬而创作而成，好吃且极富渊源。清炖甲鱼主要用甲鱼和鸡肉制作而成。做成之后，整道菜的菜相都显得十分不错。松软有嚼劲的鸡肉填入口中，多嚼几下也不觉得有任何的柴感。

6、文思豆腐

说起文思豆腐这道菜，它是江苏淮安的一道传统特色美食。传说这道菜是古代的文思和尚所创，最开始还只是一道羹汤，后来沿传至今才变成了一道特色美食。这道菜极其考验刀工，只有刀工最不错的师傅才能够把整块豆腐都切成细嫩白丝，放到清水之中，豆腐解体变成白花。用勺子盛上一碗细细品味，豆腐的香嫩滋味会随着舌尖与汤水的触碰瞬间绽放！

关键字： 美食 苏菜