去湖南必点的6道美食,湖南旅游必吃美食
湖南,一个有着优美风景的地方。三月东风吹雪消,湖南山色翠如浇。诗里的湖南,诗外的湘西。湖南菜以香和辣出名,讲究的是油重色彩浓郁,味道香辣醇厚,最适合用来下酒下饭。那你知道湖南旅游必吃美食有哪些?下面巴拉排行榜网小编就给大家推荐去湖南必点的6道美食,吃货们赶紧来看看吧!
去湖南必点的6道美食
1、猪血粑
由猪血、豆腐和猪肉制成,[bai]每逢冬至腊月,家家户户就开始制作的这道过年食品,以供来年数月之需。这道菜的食材十分讲究,必须选用刚宰杀后新鲜未凝结的猪血,首选当地嫩滑的豆腐,以及肥瘦适中的五花肉。经过合适的配比,揉搓成坨。
接着,历经20多天的烘干,香味扑鼻、风味独特的猪血粑就大功告成了。烹饪时,切成圆片和辣椒蒜头一起翻炒,麻辣鲜香,还泛着微微的油光,佐酒下饭皆宜,绝对是过年餐桌上的主角。
2、三合汤
三合汤是新化地区的一道地方菜,早年少有外人知晓,只能从新化外出务工者口中,听到他们津津乐道地谈论着家乡滋味的三合汤。正宗的新化三合汤是由黄牛血、牛百叶、水牛肉和当地井水,炖煮一锅而成。现如今则统一成水牛或黄牛,汤头的用水也不讲究,滋味也就有所偏差。
一大盆红艳艳的三合汤,黄牛血久煮不烂,嚼起来富有弹性;牛百叶蘸着辛辣的汤汁,入口咬下清清脆脆,口中奏起交响乐般的滋味碰撞,在脑中久久回荡。辣椒汤汁泡进疏松的牛肉纤维,口口鲜香,让人停不下筷子。
3、鲜笋炒腊肉
湖南双阳地区,每到清明时节,十万亩闻名天下的竹海,不仅带来翠绿深幽的凉爽,更孕育了温润鲜嫩的勃勃生机。在这里,粗壮肥嫩的春笋破土而出,这份美味可口,当地人怎会错过?把鲜笋切成片,搭配年前腌制的腊肉,放辣椒一起翻炒,色香味俱全。
不禁令人感叹,时间真是个神奇的东西,一老一新,竟能混搭出如此绝配的滋味。清甜鲜嫩的春笋,酱香浓郁的腊肉,一个爽脆多汁,一个油脂满溢,幻化出相得益彰的美味。
关键字: 美食
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