普洱特色美食有哪些？闻名云南普洱的6大特色美食(2)

四、酸笋鱼

酸笋鱼是一道美味可口的普洱特色名菜。[bai]告诉亲做法，可以自己动手做，鱼处理干净后煎黄，将酸笋炒熟后放水中煮沸后把鱼放入，加入葱姜辣椒花椒味精等佐料即可。酸笋酸嫩可口，开胃生津，鱼肉清爽，味醇汁浓，色香味俱全，正适合普洱人爱吃酸辣的口味！

五、傣族竹筒饭

香竹饭是最具民族特色的特色美食，主要流行于普洱地区等，二三月份，那时的竹子最幼嫩，是制作香竹饭的最佳材料。傣族人会用糯米放在新鲜的香竹筒里烘烤，烤熟后的香竹，用小刀劈开竹筒一侧，露出的饭柔软细腻，还带着竹子特有的清香，便可以就着竹筒吃起香软的竹筒饭了。

六、凉拌酸蚂蚁蛋

凉拌酸蚂蚁蛋是普洱地区的特色美食，不过这种蚂蚁蛋不是一般普通住家里的蚂蚁，而是生长在热带酸芒果树上难以捕捉的一种细长红蚁，说是从树上把蚂蚁采下来，将蚂蚁娘和蚂蚁蛋分开，然后将蚂蚁蛋或是素炒，或是凉拌，不仅味道鲜美（只是听说，我也没吃过），还营养丰价值高！

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