湖南最出名的菜有哪些？湖南最出名的10道菜

湖南是一个无辣不欢的省份，自成一派，闻名全国，每一个到过湖南的人，都对当地美食的爆辣口感深深给折服。湖南菜，又叫湘菜，是中国八大菜系之一。湘菜在用料上比较广泛，色泽上油重色浓，味道上多以香辣为主。那你知道湖南最出名的菜有哪些？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍湖南最出名的10道菜，吃货们赶紧来看看吧！

湖南最出名的10道菜

一、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是属于湘菜十大经典名菜之一，[bai]想要做出一顿秀色可餐的红烧肉，还是要费上一番功夫的，其口味也是深受大家喜爱。毛氏红烧肉成菜色泽红亮、肉香味浓，入口即化，口感软糯，肥肉的地方吃起来甜中带咸、咸中有辣，吃起来一点都不腻，肉皮中含有的胶原蛋白在口感上更具有弹性，有嚼头。多种口味的融合让这道菜受到了很多吃客的青睐。

二、发丝百叶

发丝百叶又叫发丝牛百叶，是把牛百叶切成细丝，然后爆炒而成，吃起来脆鲜爽口。发丝百叶和红烧牛蹄筋、烩牛脑髓并称为“牛中三杰”。

三、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是湖南长沙的特色传统名菜。先把鸡蛋敲一个小孔，把蛋清和蛋黄取出，去掉蛋黄，然后在蛋清里加入鸡汤、猪油、味精等调料，再倒入到蛋壳里，放在蒸笼里蒸熟。这样，鸡蛋剥出来是完整的鸡蛋，但是是没有蛋黄的，再配上花菇，吃起来鸡蛋非常鲜嫩。

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