湖南最出名的菜有哪些？湖南最出名的10道菜(2)

四、剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜蒸菜的代表菜，用鳙鱼的鱼头，加上剁椒、豉油和葱姜蒜等辅料一起蒸制而成。[bai]剁椒的香辣在蒸制的过程中能完全融入到鱼头里，加上鱼肉的鲜嫩，吃起来香辣过瘾。

五、汤泡肚尖

汤泡肚尖是传统的湖南名菜，是把猪肚洗净切片，煮熟后倒入鸡汤里，再配上口菇、姜片、油菜心等辅料。吃起来猪肚脆嫩爽口，鸡汤鲜香无比。

六、三层套鸡

三层套鸡是湖南长沙的传统名菜，是把母鸡里放入一只鸽子，鸽子里放入一只麻雀，麻雀里再放入配好的天麻、枸杞等药材一起上锅蒸制而成。这道菜在以前只有上层人士才能吃到，现在也只有湖南的一些高档饭店里才能吃到，吃过的人不多，估计没听过的人也很多。

七、麻辣仔鸡

麻辣仔鸡是把仔鸡油炸后炒制而成，其做法有点像辣子鸡。看起来色泽黄亮，吃起来外焦里嫩、麻辣鲜香，是一道非常下饭的菜肴。

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