绍兴菜有哪些名菜？浙江绍兴最出名的8道名菜

绍兴地处于浙江的中北部，它是一个美丽的山水城市，能望得见山，看得见水，有江南水乡的美，还有着古老的历史文化。绍兴菜，是浙菜四大地方派系菜，是富有江南地区水乡文化的风味名菜，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。那你知道绍兴菜有哪些名菜？绍兴有什么特色菜？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍浙江绍兴最出名的8道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

浙江绍兴最出名的8道名菜

1、清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜，[bai]选用绍兴特有的越鸡为主料，配上火腿、香菇、笋片等辅料，小火慢炖而成。吃起来肉质鲜嫩、骨头松脆、汤鲜味美，在绍兴被大家誉为“菜中皇后”。

2、干菜焖肉

干菜焖肉类似于很多地方的梅菜扣肉，只不过绍兴的干菜焖肉所用调料不一样，特别是绍兴黄酒是其他菜系里不会加的调料，所以吃起来在味道上还是有区别的。绍兴的干菜焖肉因为是用红曲上色的，所以看起来猪肉呈枣红色，猪肉里吸收了干菜和黄酒的香味，闻起来香气扑鼻，吃起来肥而不腻，回味悠长。

3、糟熘虾仁

糟虾仁是绍兴的传统名菜。糟就是酒糟的意思，把新鲜的虾仁放入酒糟里，成菜，闻起来糟香味浓，鲜美至极。

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