山西太原最著名的七大特色美食：过油肉上榜，羊杂割位列榜首(2)

4、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳可以说在整个山西都特别有名，属于山西高寒地区的风味名吃，[bai]因为名字奇怪，很多人对它也是记忆深刻，它主要是用莜面、猪肉、羊肉、蘑菇等食材制作的。一个个圆筒形的面饼紧紧挨着，给人感觉像蜂窝一样，蒸熟之后，口感筋道，搭配着配菜去吃，味道好极了。

5、百花稍梅

百花稍梅是山西太原非常具有艺术性的一道风味小吃，在其它地方也被叫作烧麦，稍梅是当地人的叫法，走在太原的大街小巷，随处可见售卖百花稍梅的小贩，稍梅皮很薄，馅大，包好放在笼子内，就像是一朵朵雪梅，吃到嘴里清香四溢，绵软爽滑。

6、太原老豆腐

在太原，老豆腐也叫豆腐脑，是太原出了名的美味小吃，算是太原所有小吃中年龄最大的了，也是很多当地人最爱吃的早餐之一，吃到嘴里特别的细嫩，又物美价廉。一碗正宗的老豆腐，浇上卤汁，撒上韭菜花、芝麻叶等佐料，吃到嘴里嫩而不松，滑嫩可口，让人吃了还想吃。

7、头脑

头脑是太原非常著名的一道滋补小吃，也叫八珍汤。很多太原人天还未亮，就会起来去吃头脑，按照当地的叫法是“赶头脑”。它看着是一碗平淡无奇的白糊糊，其实食材特别丰富，营养价值也很高，很多外地人第一次会吃不惯，但是习惯这种味道后，会发现越吃越香。

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