山西最出名的7款小吃：刀削面居第五，大同羊杂排第一(2)

4、浑源凉粉

凉粉在全国各地的分布较广，但在山西的小吃美味中，浑源凉粉别具特色。[bai]作为一款十大地域名小吃，它在凉粉的制作工艺上并没有什么出奇的地方，但在“拌凉粉”的工艺上确是格外吸引人。豆干、蚕豆、黄瓜丝、山西醋和凉粉的简单搭配，不仅体现出了山西的酸味浓香，更让凉粉的风味达到了其他地方难以企及的高度。

5、刀削面

来到山西，品尝一碗地道的刀削面，就此拉开山西旅程的奇妙篇章。刀削面是我国十大面条之一，而且还入列了十大地域名小吃，它不仅是当地百姓最喜欢的主食之一，而且在国外游客的眼中，它更是山西的地标性美食。别具一格的刀削手法，鲜嫩味美的煮制工艺，丰富多样的臊子搭配，让这款美食的风味特色逐渐印入人们的内心深处，久久不能忘怀。

6、太谷饼

太谷饼从外形上看非常的“饱满厚实”。它始于清末年间，在百年岁月的延展之中，太谷饼的制作工艺和口味特色趋于完善，因其甜而不腻，酥而不碎的主体特质，一度成为当地颇负盛名的“糕点之王”。加上其本身的制作工艺沿袭古法，精湛之中附带质朴气息，所以它就被冠以金牌旅游名小吃和国家地理标志保护产品的双重殊荣。

7、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西蒸肉系美食之中最具“清淡”意味的美食。虽然它是一款非常不错的荤食，但它的外形却非常的白净质朴；味道醇香，加上主选精瘦肉为主材，融合淀粉、植物油等食材的裹制、定型、蒸煮、切片，成品风味有着“虽有肉香却不见肉影”之说，可见其独特之处。作为一款蒸煮型的美食，它冷热皆可，既可以直接吃，也可以蘸酱品尝，真心颇具风味。

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