安徽经典的6道名菜：徽州毛豆腐上榜，椒盐米鸡夺冠

中国八大菜系之一的徽菜，食材多就地取材，烹饪技艺有炖、蒸、烧等，讲究色、味、火候。徽菜是徽州菜的简称，徽州是今天的黄山市。今天巴拉排行榜网小编为你们带来了安徽经典的6道名菜，吃货们一起来看看吧。

安徽经典的6道名菜

1、椒盐米鸡

椒盐米鸡，一听这个名字，就感觉并不简单。[bai]它是芜湖的一道传统名菜，在做法上很有讲究，一丝一毫都要照顾的到。主要是以鸡肉、糯米、面包屑等作为原料做成的。成菜的色泽金黄，还能够闻到一股浓郁的香味。吃上一口，都是绝对的享受。米香和鸡肉二者相互融合，米中有鸡鲜，鸡中有米香，成就了彼此，也成就了这份美味。

2、问政山笋

问政山笋，很多人在听到这个名字，会有些奇怪。问政其实是安徽一座山的名字，也是因此而得名的。相传在南宋年间，它是远在外地之人聊表相思之物，之后又逐渐发展成为当地的一道美食。

这道菜是逐渐改进而来的，传统的烧法是用上腊肉和竹笋，之后在其中加上了香肠和香菇，为这道菜增添了更多的风味。在端上这道菜之时，便能闻到一股浓郁的香味，让人深陷其中，无法自拔。吃上一口竹笋，脆嫩可口，有些微甜，越嚼越有味道，越是鲜香，让人大呼过瘾。

3、方腊鱼

方腊鱼，相传是在北宋年间，农民的首领方腊，用一些鱼虾击退了敌军。而这里的百姓，为了纪念这一历史，而烹制的这款”方腊鱼“，也一直流传到现在。这道菜是以鳜鱼和虾作为主要的食材，运用了炸、溜、蒸三种不同的烹饪手法而成的。造型有些奇特，但却有着多重的味道。吃上一口鱼肉，甚是鲜美，而除了咸香味之外，还有些酸甜的口感。

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