太原出了名的六大特色名菜：太原头脑、过油肉排前两名(2)

四、清徐灌肠

清徐灌肠是太原有名的特色美食，属于晋菜，[bai]是用荞麦面做的，灌肠的劲道全在和面里，做出来的灌肠软而坚韧，既可冷食也可热炒，两种做法，家里一般用豆芽，醋，辣椒快速翻炒，口感劲道，属于健康的粗粮。

五、唐王醋鱼

相传唐太宗李世明非常喜欢吃“糖醋鱼”，这道菜因此而得名。炸至金黄色极有造型的黄河大鲤鱼真是有鲤鱼跳龙门之势，外焦里嫩，鲜嫩无比，真的好吃！糖醋汁儿采用胡萝卜熬制的糖浆和山西老陈醋秘制而成，主料为鲈鱼，外观非常精致，在鱼的嘴巴里会放入一颗小西红柿做点缀。

六、太原大烩菜

大烩菜是太原地区的特色晋菜。各种食物整齐地码在砂锅里，烧肉、豆腐、粉条等等，汤汁咕嘟咕嘟地继续滚，这其中，烧肉和丸子是必不可少的灵魂食材，粉条入味，豆腐干含着饱满的酱汁，海带提味，肉片增味，家常菜而诸味融合，实在是很适合一家人围坐的团圆菜呀。

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