无锡最有名的美食有哪些？江苏无锡最有特色的九大美食(2)

4、清蒸白鱼

清蒸白鱼属于太湖船菜的一种，讲究味真，食材新鲜，原汁原味。[bai]其做法以清蒸为主，把鱼清理干净上锅蒸五至八分钟，出锅后在鱼身放葱丝、香葱碎，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油一浇，香味四溢。鱼皮脆薄如纸，肉质洁白细腻，在嘴里一抿就化，鲜美无比。

5、腐乳汁肉

腐乳汁肉是无锡本帮菜的经典老菜，创制于清朝光绪三十二年，为筵席常用大菜。把肉切成红腐乳大小，加入红曲米把肉烧成红腐乳，借用红腐乳的形与色，故得其名。成菜色泽红亮，肥瘦相间，加上浓油赤酱的香味，看着就很有食欲。夹一块塞进嘴里，软糯香甜，让人回味无穷。喜欢甜口的吃货们，一定不能错过哦。

6、脆皮银鱼

脆皮银鱼属于江苏省锡帮菜，银鱼是太湖特产，色泽如银，营养丰富，堪称河鲜之首。此菜系将银鱼过上调好味的面糊，下六成热的油锅慢炸而成。色泽奶黄，味道鲜美，吃在嘴里酥酥脆脆的非常过瘾，再蘸上番茄酱，别有一番滋味。

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