无锡最有名的美食有哪些？江苏无锡最有特色的九大美食(3)
观看 13人 | 编辑：hph | 发布时间：2022-12-06
7、红烧划水
红烧划水，通俗的讲就是红烧鱼尾巴，这是锡帮菜中的经典菜。[bai]红烧划水做法考究，需在锅中几次颠翻而鱼尾不断，因此这道菜被后人寄予了“鱼跃龙门”的美好寓意。整条鱼尾程扇形状铺在盆中，色泽红亮，芡汁浓稠，鱼尾肥嫩鲜美，咸甜适口。
8、镜箱豆腐
镜箱豆腐是一道无锡传统名菜，属于淮扬菜，因豆腐块的造型如同女人梳妆用的镜箱盒子，故得名“镜箱豆腐”。这道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。“开箱献宝”，豆腐外脆里嫩，鲜嫩细腻，一口下去那是满满的福气。
9、红烧筒肠
红烧筒肠又名套肠，老无锡的传统特色名菜。此菜选用肥猪小肠，洗净后套叠成数层，切成小段后配佐料烧煮。筒肠外观成圆形，酱红油亮的颜色让人食欲大开。口感软糯细腻，没有一丝丝异味，且越嚼越香，令很多食客欲罢不能。
关键字： 美食
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