杭州特色菜有哪些？杭州最有特色的八大名菜(2)

4、西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的传统特色名菜，同时也是浙江省十大经典名菜。[bai]正宗的西湖醋鱼，多选用草鱼为主要材料，以酱油调色烹制而成。其口感微酸微甜，咬一口外皮酥脆，鱼肉鲜嫩爽滑，蘸上酱汁吃更是让人欲罢不能。

5、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州传统名菜之一，对当地人来说，无酱鸭，不成“年”。每年只要临近春节，到处都能看到它的踪影，闻到它的香气。酱鸭选用成熟的体型肥壮的鸭子为原料，使用多种调料先腌后酱制作而成。吃起来酱香浓郁，咸甜适口，越嚼越香。

6、油淋鸡

油淋鸡，杭帮菜里的经典菜，是杭州人最爱的老味道。以鸡肉为原材料，用油淋的烹饪技法做的一道菜。刚做好的油淋鸡，葱香味浓郁，光是闻着就能勾起满满食欲。入口鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩细腻，吃前蘸点料汁味道更鲜美。

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