江苏好吃的5大特色面食,镇江锅盖面排第一位
观看 29人 | 编辑:hph | 发布时间:2022-12-08
中国真的是一个美食大国,每一个地区里面都有它特色的美食。江苏其实也是爱吃面的地方。江苏不同的地方有不同的面,那你觉得江苏有什么好吃的面?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍江苏好吃的5大特色面食,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
江苏好吃的5大特色面食
1、镇江锅盖面
镇江三大怪,“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖”,[bai]说的就有最出名的镇江锅盖面,锅盖面也是被称为镇江刀面的中国十大面之一,被称为“江南天下第一面”,是江苏省镇江市有地方特色的传统食物。成品的锅盖面是软、适中、柔韧性好的等老少咸宜的零食。
至于为什么叫锅盖面?因为煮面的大锅里面还漂着一个杉木小锅盖,杉木小锅盖压住了翻滚的面条,水不管怎么滚开,沸腾,面都在锅盖的下面,煮出来的面筋道有嚼劲,又有着杉木淡淡的香味。
2、扬州阳春面
阳春面,也称为广面或清场,是完全不加任何菜,只有汤的面条,在中国江苏或上海地区很常见。煮阳春面的面条一般没有限制,细长的龙石棉或粗宽的棉都可以使用。阳春面的面用到的是碱面,因为这样的面有劲道有嚼头,将碱面下入沸水铁锅中一分钟就可以捞出,不少烫一会也不多烫一会,阳春面的面只需要煮一分钟就好!阳春面吃起来爽滑Q弹,看似清汤寡水的汤汁实则却十分浓郁鲜香,吃一口面然后喝一口汤,你会深深的感受到来自扬州人民的热情!
3、东台鱼汤面
东芝鱼汤面是江苏东芝地区传统面食,属于苏菜。民间常有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说。主要原料是面条,汤是白汁浓珠,鲜味可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠。经常食用,可强身健体。
这是因为东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干,营养丰富,符合当代人所追求的膳食养生。
关键字: 美食
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