到开封有哪些必吃的美食？河南开封十大美食排行榜(2)

第四道：炒凉粉

炒凉粉是当地人非常喜欢的一种风味小吃，在开封很多地方都有卖的。[bai]现在正值春季，蒜薹马上要下来了，炒凉粉里面加一些蒜薹，再加一些陈醋，在锅中多次翻炒，炒出香味，十分的可口下饭。炒凉粉这道美食，红薯粉用的都是开封本地红薯产的粉，做出来的凉粉口感不沙，耐翻炒，是开封美食中很有特色的一道了。

第五道：烩面

如果要有一道美食代表河南，多数河南人都会选择“河南烩面”。对于河南人来说，烩面不单单是一种文化符号，还是中午必吃的。笔者的父亲吃了一辈子的烩面，还非得是我母亲亲手做的手擀面。

烩面里面有汤、有菜、有荤、有素，以味道鲜美，面宽面长闻名，河南的烩面馆开遍了咱中国的角角落落。

烩面有三鲜烩面、牛肉烩面、羊肉烩面、牛肉烩面，下面的时候锅里必须是原汁原味的肉汤，碗里飘着香菜、辣椒油、桌上放的有蒜瓣，供人吃味。

第六道：羊双肠

羊双肠是一种汤，还是“豫宴”之一，是开封当地的特色小吃之一。在过去，卖羊双肠的都是走街串巷，挑着担子大街小巷的吆喝，担子下面是炉子煨着热汤，担子后面放着老汤、碗筷、肠子。

现在几乎看不到走街串巷吆喝着卖羊双肠汤的，因为他们有条件的都盘了一个店，或是晚上推着小推车去赶夜市，咱们要是想吃，去鼓楼夜市那边就能吃到。

第七道：驴肉汤

从开封火车站下车，没走几步，一抬头就能望到街道两边有卖驴肉汤的店。这其中，不但开封人很爱喝，外地人也喜欢驴肉汤的味道，特别是赶过来喝的人并不少，开驴肉汤的店生意才这么好。而且驴肉汤有着安气宁神，解除烦躁，补血补气这些优点，是不可多得的开封特色美食。

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