安徽人喜欢吃什么家常菜？安徽人最爱吃的6道家常菜(2)

四、盐虀（jī）菜蒸肉

盐虀菜是将腌制好的腌菜用水煮一下，然后放在太阳底下晒干而成的美食，[bai]盐虀菜和梅干菜是有区别的，所用原料和制作方法也不同。我们安徽人喜欢把这晒好的盐虀菜先用水泡发，然后加上腊肉一起蒸着吃，盐虀菜里吸收了腊肉里的油脂，吃起来特别香，而且也使得腊肉吃起来不那么腻口了，可以说是一种非常完美的搭配。

五、青椒炒小河鱼

这道菜在我们六安这边吃得很多，不知道其他地方有没有人吃。在我们大别山区，很多山里都有野生的小河鱼，捞回来后用盐腌制一下，然后在太阳下晒干，配上青椒一起炒着吃，特别的香。

六、干萝卜丝烧咸鱼

白萝卜切成细丝，在太阳下晒干，大草鱼买回来清理干净，用盐腌制一天，然后在太阳下晒两天，晒成快干的状态，然后把两种食材放在一起烧制后用锅仔煮着吃，萝卜的香味和咸鱼的香味相融合，简直就是人间美味。

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