贵州最有名的九大特色美食，折耳根炒腊肉上榜(2)

4、贵州辣子鸡

辣子鸡是贵州十大传统名菜之一，也是贵州当地逢年过节必备的团圆菜。[bai]它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有川版和湘版的那种火爆，味道却更加绵绵悠长。刚出锅的辣子鸡色泽诱人，鸡肉软糯麻辣，特别够味又很下饭。

5、糟辣鱼

贵州糟辣鱼，这道菜在黔菜里极具传统特色，贵州人无论大小宴会或居家请客，常把这道菜作为款待客人的佳肴。糟辣鱼主要是用本地糟辣椒和鱼烹饪的一道菜，黄金大鲤鱼上铺满红亮亮的糟辣椒，外焦里嫩，鲜香酸辣还带一点甜，颇具地方风味。

6、骟鸡点豆腐

骟鸡点豆腐是贵州十大经典名菜，骟鸡就是阉了的公鸡，精选优质黄豆，采用石磨打成豆浆后，用酸汤加以本地骟鸡的肉丝或肉末点制而成。荤素搭配的豆腐，不仅兼具美味还富含多种营养。其口感鲜美独特，豆腐入口即化，鸡肉清香细嫩，蘸上特有的豆豉粑蘸水，非常美味。

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