上海最有名的十大特色本帮美食，红烧肉占据榜首(3)

8、草头圈子

草头圈子是上海的特色名菜之一，上海人对草头圈子的喜爱溢于言表。[bai]所谓的草头原名苜蓿，又称“金花菜”，配上厚实有嚼劲的圈子（猪大肠），经过炖煮，炒制而成。此菜草头清香鲜嫩，圈子软烂入味，好吃不腻，而且荤素搭配，营养丰富。

9、腌笃鲜

腌笃鲜起源于徽州地区，但却是上海地方的特色美食。腌笃鲜选用春笋，腊肉，鲜肉，火腿，百叶结，莴笋等食材一起炖煮而成的。腌笃鲜的口感：鲜味浓厚，咸肉软糯，春笋清香脆嫩，汤白鲜浓，恐怕没有人能拒绝这样的美味。

10、熏鱼

上海熏鱼是上海特色传统名菜，几乎是设宴必点的美食。其实，上海熏鱼是“炸”出来的，并不是烟“熏”出来的，由于形色相似故被称之为“熏鱼”。将油炸后的鱼块浸入卤汁中入味，食用时鱼皮表面酥脆，内里肉质细腻，再蘸上咸香浓郁的酱汁，好吃到停不下来。

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