上海什么菜最出名?上海最有名的7道名菜(2)
观看 19人 | 编辑:hph2 | 发布时间:2023-01-03
四、素蟹粉
从名字里也可以看出来,这道菜虽说是蟹粉,但是食材里却没有螃蟹,所以叫素蟹粉。[bai]这道菜是用土豆、胡萝卜、笋子、香菇等食材,配上黄酒和白醋等调料炒制而成的。装盘后看起来似玉如丹,不管是色、香、味、形都可以和蟹粉媲美,吃起来口感更是酥软滑嫩,吃过的人无一不赞不绝口。
五、上海红烧肉
都说上海菜最大的特点就是浓油赤酱,而这道上海红烧肉是最能体现出上海菜这一特点的菜肴。为什么非要强调一下是上海红烧肉呢,因为红烧肉全国各地其实都有,很多地方都是模仿的传统的做法,而上海的红烧肉属于本帮菜,和传统的红烧肉比起来更甜,而且多了鹌鹑蛋等,不管是在原料还是口味上都大不相同,这道菜在上海人看来是各种宴席上必不可少的菜肴。
六、上海白斩鸡
不要以为白斩鸡只有广东的有名,白斩鸡只是起源于广东,但是在南方的很多菜系里都有这道菜,有名的其实也很多,上海的白斩鸡就是很有名气的菜肴。上海的白斩鸡看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美,深受喜爱。
七、八宝辣酱
八宝辣酱是上海的传统名菜,很多人以为就是单单的一碗酱,那就真的错了,上海的八宝辣酱是一道菜肴,里面所用食材众多,有虾仁、花生米、猪肉、鸭肫、笋子等等,需要用砂锅先炒后煮而成,吃起来鲜香味美,甜辣适中,既开胃又下饭。
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