上海菜特色菜有哪些？上海最有名的8道菜(2)
观看 33人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2023-01-03
四、青鱼秃肺
青鱼秃肺是上海的地方传统名菜。[bai]这道菜是用青鱼的肝脏，加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成，吃起来肥而不腻，鲜嫩无比。好吃是好吃，但是这道菜也确实不便宜，据说做一道青鱼秃肺至少需要十几条青鱼的肝脏才够，所以想品尝一下也是不容易的。
五、油爆虾
油爆虾是一道上海特色菜肴，在上海各大饭店里都能见到，也是很多上海人下馆子必点的一道菜。制作油爆虾需要选用小型河虾最好，然后先用菜籽油炸一下，炸好后再配上干辣椒和葱姜等调料一起烧制而成。吃起来虾肉外脆里嫩，香气扑鼻，鲜美无比。
六、上海红烧肉
虽然红烧肉在很多菜系里都有，但是上海的红烧肉却独具特色，属于上海本帮菜，每一位上海妈妈都会做红烧肉。都知道上海菜最大的特色就是浓油赤酱，而这道上海红烧肉是最能体现这一特色的。上海红烧肉吃起来肥而不腻、甜而不粘、酥而不烂，是很多上海人从小吃到大的家乡味。
关键字： 美食
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