河南特色面食有哪些？盘点河南13大名面(3)
观看 23人 | 编辑：hph2 | 发布时间：2023-01-04
七、炝锅面
炝锅面是河南滑县的特色小吃，是很多河南人的家常主食。[bai]炝锅面没有固定的配料和食材，每家每户都会根据家人的喜好添加，煮好的炝锅面汤汁浓稠，面条滑嫩有筋道。
八、疙瘩面
疙瘩面是河南农村里吃得比较多的一种面食，也有人叫疙瘩汤。不过河南的疙瘩汤和很多其他地方的做法不太一样，比如我们安徽这边做疙瘩汤是把面和好后做成面疙瘩下锅煮，而河南农村的疙瘩面是用手扯成片状下锅煮的。
九、孟州炒面
孟州炒面是河南焦作市孟州的特色小吃。孟州炒面和一般炒面不同，其他城市吃过的炒面用的都是半成品的面条，直接加入调料下锅炒匀就可以吃的，而孟州炒面用的都是生面条，先炒、再煎、后加入高汤焖至而成。孟州炒面的特色：油而不腻、口感筋道。
关键字： 美食
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