广东菜有哪些特色菜？广东8道经典家常小菜

有句话说得好，“食在广东，味在潮州”，广东人在吃食上钻研的特别精深。广东菜是我国的八大菜系之一，在大湾区比较出名，很多人来到南方，都想品尝一下比较出名的广东菜，一饱口福。那你知道广东的经典小菜有哪些？广东菜有哪些特色菜？下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看广东8道经典家常小菜，让我们详细来了解一下吧。

广东8道经典家常小菜

1、蒜香排骨

蒜香排骨算是经典广式菜系之一，大到茶楼小到街边排档，到处都可以吃到美味的蒜香排骨。[bai]广式蒜香排骨主要是靠蒸，冒着热气的蒸笼既可以保留排骨的原本肉香味，又可以把蒜泥的香气嵌进排骨里。吃一口，肉香四溢，爽口鲜嫩，似乎每个广东人的记忆里都有一笼蒜香排骨。

2、滑蛋牛肉

要说到吃牛肉，广东人必须有发言权。蒸、烤、涮、烫，牛肉在广东人心里的地位丝毫不输于鸡。滑蛋牛肉也是粤菜经典代表作，牛肉要选牛脊肉，炒鸡蛋也有讲究和手法。这样做出来的牛肉滑蛋，鸡蛋松软鲜香，牛肉滑嫩鲜美。用筷子轻轻戳破鸡蛋，再来一片香嫩美味的牛肉，广东人下饭必备菜。

3、豉汁蒸鱼腩

广东人太会吃豆豉了，同样的豆豉可以做出多种多样但又别具一格的美味。豉汁蒸鱼腩就是其中一种。鱼腩是指鱼腹部的那块肉，接近透明而且味道无比鲜美。切好的鱼腩稍微腌制一下，表面铺上豆豉就可以上锅开蒸了。蒸个20分钟把豆豉的香完全蒸进鱼腩里，鱼腩入口即化，豆豉鲜美可口，回味无穷，这样的美味真是难得呀！

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