河南有什么名菜？河南有名的5道名菜

河南地处中原，历史悠久、地域广阔，其饮食风格属于豫菜，在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食，那你知道河南有什么名菜？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐河南有名的5道名菜，吃货们赶紧来看看吧！

河南有名的5道名菜

1、鲜虾烩时蔬

去过河南的人都知道，“烩”这种烹饪手法在当地非常普遍。[bai]就比如说我们经常提及的河南烩面，就是关于这种烹饪手法最完美的诠释。而对于这款鲜虾烩时蔬来说，别看其表面上很是“普通”，但味道上可是相当不俗。

简单的虾仁搭配一些家人爱吃的食蔬，看似没有亮点，其实突出了“时令”特色，加上当地人特制的黄豆酱，无需过多的调味料，就能让整道菜品鲜香味美。鲜嫩的口感，精致的菜色，营养的搭配，普通之中突出不俗之味。

2、黄焖鸡翅

很多人都吃过黄焖鸡米饭，那种鲜香辣爽的口感，已然成为都市青年的“家常便饭”。而在豫菜之中，与之相似的菜品莫过于黄焖鸡翅了这款美食的烹饪手法非常的简单，操作方法和平时的可乐鸡翅差不多，只是在材配料上有些不同。

热油七成热，放入双面划刀的鸡翅，煎至两面微焦质感，加白糖，酱油，料酒，冬菇片，青红尖椒翻炒上色；之后加齐平食材的温水，焖煮至汤汁微稠，加盐大火收汁，出锅即食。口感甜咸适中，微辣之中尽显嫩滑特质。

3、栗子烧白菜

栗子烧白菜是一道传统肴馔,又名子由菜。这道美食的食材配料非常简单，也就是常见的栗子，大白菜，玉兰片和水发香菇。先炒香姜丝，再倒入四味食材炒制断生，后加入清汤，白糖，绍酒，精盐，味精调味，焖煮十分钟左右，以水淀粉勾芡出锅。装盘的时候，河南厨师会考虑菜色的摆盘，这样会提升食客的品尝欲望。

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