安徽有什么特色菜？去到安徽必点的5道徽菜

安徽地理位置非常优越，有许多独特美丽的风景，安徽的黄山更是世界有名的”天下第一奇山。自古以来，安徽就是通商的重地方，这里人民生活富足，安居乐业。一方水土养一方人，徽菜独具特色。那你知道安徽有什么特色菜？现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐去到安徽必点的5道徽菜，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。

去到安徽必点的5道徽菜

1、清炖马蹄鳖

马蹄鳖在安徽地界并不算什么“稀奇”的食材，[bai]但放眼全国，马蹄状的大鳖总能让人眼前一亮。它在“鳖”中堪称肉质最为肥美的存在，用于清炖一类的汤品尤为合适，而徽菜中的这款清炖马蹄鳖就是把这款食材的精髓发挥到了极致。

简单取一砂锅，用热水烫泡食材剥皮，放入砂锅，加姜片、葱段、半根猪腿骨、适量火腿片、红枣等调味料，浇灌鲜鸡汤慢炖40分钟出锅即可。鲜味甚浓，鲜嫩爽口，营养丰富的特质，让其在明朝初年更是被当成了贡品呈现给了朱元璋，此等美食，你难道不想品尝下吗？

2、黄山炖鸽

如果聊起炖鸽美味，那就不能不提及黄山炖鸽了。因为徽菜以清炖见长，更注重于食材原汁原味的“开发”，所以对于这款美食来说，滋补的营养自然非常适合男女老少。这道菜的所有食材皆源于黄山当地特产——黄山野鸽，黄山山药。

取炖锅一个，把去皮切片的山药、烫过一遍的野鸽放入锅中，加姜片，冰糖，食盐，葱结，料酒以及齐平食材的清鸡汤炖煮熟烂即可。风味上以鲜浓著称，山药微微清甜的质感，让这道美食更富风味美感。

3、八公山豆腐

大家都知道八公山豆腐是徽菜中的十大名菜之一，作为淮南菜系最具代表性的菜式，它的做法不仅体现出了素菜之“鲜”，甚至在烹饪形式上也是相当的多变。

在当地老百姓的口中，这款美食也称四季豆腐。以四季调和为依据，以当地山泉为磨制豆腐的主体辅料，加上黄山本身就是鲜味食材的“诞生地”，类似于鲜笋野菜的品种数不胜数，所以把这些素味食材与此豆腐融合炖煮，就形成了符合“时令”特色的美食。

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