台湾什么美食最出名？台湾最出名的8道名菜

台湾地处我国东南沿海的大陆架上。台湾岛内景色秀丽、物产丰富。丰富的物产养育了台湾人，也使得台湾世世代代形成了自己的特色美食。那你知道台湾的名菜有哪些呢？台湾什么美食最出名？下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看台湾最出名的8道名菜，让我们详细来了解一下吧。

台湾最出名的8道名菜

1、焢肉饭

与名声在外的台湾卤肉饭相比，台湾本地人更喜欢焢肉饭。[bai]焢肉饭所使用的焢肉一般选用肉质软嫩、胶质丰富的猪后腿肉。台湾人会用特殊的串接技法，使用两个竹签，运用猪皮本身的韧性，延展包覆着整块焢肉，以保证焢肉经历漫长的烧卤依然保存完整的外观。

烧卤好的大块焢肉，搭配上软糯香甜的白米饭和爽口的小菜，再淋上肉香浓郁的汤汁，光看就很诱人。一大块的鲜香焢肉外皮弹软富含黏稠胶质，入口肥而不腻、香润黏唇，咸香下饭。

2、红烧牛肉面

台北的小吃街上，每十米就会有一间红烧牛肉面。牛大骨在漫长的炖煮中被洗精伐髓，所有的营养都融入到汤头里，十二个小时的炖煮也让大花腱沾染上卤料的复合香味，这是厨师坚持用时间换来的美味。

面条现吃现煮，尽量保持面条的韧劲；卤煮后又红烧的大花腱软韧劲道，一勺汤底一勺辣油，十分诱人；用耐心等来的牛骨汤胶白香醇、浓厚又鲜美，这就是台湾经久不衰的民间米其林。

3、牛杂汤

不管外面的世界多么花哨，炉灶上始终专注这一味，清晨十分蒸腾而上的热气，从深夜一直冒到白昼，这就是台湾人经久乐道的顶级美食牛杂汤。大锅里满溢的食材，经过精心的清理，才能变成如此脱胎换骨美味，满足食客挑剔的味蕾。

肉块、牛肠、牛肚、牛筋、牛心、牛百叶在百年老汤底的翻滚下浓香扑鼻，在食客们叽叽喳喳的选择声中，一碗碗牛杂汤被端上餐桌。一口牛杂，搭配蘸料，配上一碗白米饭，新鲜就是最好的调味料。

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