云南名菜有哪些？云南最有名的10道滇菜

云南是一座挑不出毛病的养老省份，这里四季如春，风景宜人，冬天避寒，夏天避暑，是全国气候最好的省份。除了景色宜人，风俗浓郁，当地的美食更是胜不胜数，有些在其他地方根本吃不到，而且在云南的美食里你可以感受到来自大自然的力量，这是对当地人最好的馈赠。那你知道云南名菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐云南最有名的10道滇菜，吃货们赶紧来看看吧！

云南最有名的10道滇菜

第一道、傣味菠萝饭

傣味指的是具有浓郁风味特色的傣族饮食，以酸味见长，[bai]有着“无酸不成餐”的饮食习惯，在“滇菜”中非常惹人注目。而傣味菠萝饭就是傣味中很有名的一道经典美食，就像一件艺术品，把浸泡好的紫糯米、大米和菠萝碎，放入挖好的菠萝中，盖上菠萝盖蒸制，使菠萝和大米完美融合为一体，吃的时候，打开菠萝盖，会有一股淡淡的清香扑鼻而来，口感酸甜，沁人心脾，及具有东南亚风情。

第二道、汽锅鸡

汽锅鸡是云南名菜之一，早在200多年前的乾隆年间就在滇南民间流传。汽锅鸡要选用建水的紫土陶汽锅味道才正宗，以独特的配料，鸡肉软糯嫩滑，汤汁甜美，十里飘香，使人回味无穷，“鲜”就是汽锅鸡的特点，征服了无数食客的味蕾，使之多年来一直稳坐滇菜头牌宝座，在国内外也是享有盛誉。

在蒸汽锅鸡的时候，讲究原汁原味，保留一个“鲜”，汽锅中绝不放一滴水，用姜片铺低，放入切好的鸡块，要上锅蒸制4-5个小时。为了使汽锅更加密闭，用纱布把锅的上下缠绕好，这样蒸汽在锅中才能更有效地把鸡肉蒸熟，用自然蒸馏的办法，就是汽锅鸡的最大特色。

第三道：傣味香茅草烤鱼

傣味香茅草烤鱼是云南滇南地区的一道传统经典烧烤美食，也是热情好客的傣家人款待贵宾必不可少的一道特色傣家风味菜肴。香茅草烤鱼是将德宏亚热带地区盛产的香茅草，它含有一种天然柠檬香，再与当地二十多种植物香料混合，然后和云南罗非鱼腌制，使得香料侵入鱼肉中，进行炭火烘烤，让味道发散到极致，炭烤出来的鱼清新脱俗，香味奇特，使人一闻到就忍不住想尝尝鲜，而且越吃越香，越吃越有滋味。

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